Érick Jacquin : 30 ans de passion au Brésil
Érick Jacquin, un chef français renommé, célèbre une étape importante de sa vie : ses 30 ans passés au Brésil. Ce talentueux cuisinier, naturalisé brésilien, a su conquérir le cœur des gourmets latino-américains grâce à son savoir-faire culinaire et sa personnalité charismatique. Devenu une figure emblématique de la scène gastronomique brésilienne, Jacquin s’est distingué notamment par sa participation à des émissions de télévision à succès telles que MasterChef et « Pesadelo na Cozinha » (« Cauchemar en cuisine »), ainsi que par son travail dans des restaurants prestigieux.
Un parcours initiatique en France
Né en 1964 à Saint-Amand-Montrond, en France, Érick Jacquin a développé une passion précoce pour la cuisine. Après avoir fréquenté l’École Hôtelière Saint Amand Montrond, il a rapidement gravité autour des grands noms de la gastronomie française à Paris. De collaborations avec Alain Morel au restaurant Chardenoux à des expériences aux côtés de maîtres tels que Gérard Faucher, Philippe Groult et Roland Magne, Jacquin a forgé sa réputation dans la capitale française.
Son passage remarqué au Restaurant « Le Comte de Gascogne », sous la tutelle d’Henri Charvet, lui a permis de perfectionner son art dans la cuisine du foie gras aux arômes de Provence. En 1995, sa dévotion à la gastronomie lui a valu sa première étoile Michelin après six années d’efforts acharnés.
L’expatriation au Brésil et la consécration
Déterminé à explorer de nouveaux horizons culinaires, Érick Jacquin a accepté le défi de déménager à São Paulo pour diriger la cuisine du restaurant « Le Coq Hardy ». Pendant quatre ans, il a enchanté les papilles des Brésiliens et a gagné l’admiration tant du public que des critiques spécialisés. Son talent lui a valu le titre de Chef de l’Année à plusieurs reprises alors qu’il était aux commandes du « Café Antique ».
En tant que consultant, Jacquin a laissé son empreinte sur plusieurs établissements prestigieux à São Paulo, dont le « Vin Bistrot », le « Children’s Buffet Billy Willy » et « L´Ami Bistrô », apportant ainsi sa touche française distinctive à la scène culinaire brésilienne.
Une reconnaissance méritée
Le 9 décembre 1998, Érick Jacquin a écrit une page d’histoire en devenant le premier chef en Amérique du Sud à être nommé « Maître Cuisinier de France », la plus haute distinction de la gastronomie française. Son intégration à l’ordre des Maîtres Cuisiniers de France en 1999 a officialisé son statut d’ambassadeur de la cuisine française sur le continent sud-américain.
En octobre 2014, sa contribution exceptionnelle à la promotion de la gastronomie française au Brésil a été honorée par la remise de la Légion d’honneur par le consul général de France à São Paulo, Damien Loras. Cette reconnaissance illustre l’impact durable qu’Érick Jacquin a eu sur la scène culinaire brésilienne au cours de ses trois décennies de carrière.
Un avenir Lumineux
Alors qu’il célèbre ses 30 ans d’engagement et de passion au Brésil, Érick Jacquin continue d’inspirer et d’émerveiller les amateurs de cuisine à travers ses émissions de télévision, ses restaurants renommés et sa présence dynamique sur les réseaux sociaux. Son héritage culinaire perdurera bien au-delà de cette étape marquante, tandis qu’il poursuit son voyage vers de nouveaux sommets dans le monde de la gastronomie.
En tant que chef français d’exception, Érick Jacquin incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation, et son influence continue de transcender les frontières pour réjouir les palais du monde entier.
