Dîner gastronomique sous influence lunaire avec Gérard Bertrand et Gordon Ramsay au Trianon

Le 4 décembre 2024, le célèbre restaurant étoilé Gordon Ramsay au Trianon, situé dans l’illustre cadre du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, proposera une soirée gastronomique hors du commun, en collaboration avec le vigneron biodynamique Gérard Bertrand. Cet événement exclusif s’inscrit dans les célébrations des 100 ans de la biodynamie et marque le lancement d’une nouvelle carte de vins biodynamiques soigneusement sélectionnés par le Chef Sommelier Anthony Haffner.

Un menu inspiré par les cycles de la lune

Les chefs Gabriele Ravasio et Eddie Benghanem ont conçu un menu unique inspiré du cycle lunaire, en hommage à la biodynamie qui repose sur une approche holistique de la nature et du calendrier lunaire. Chacun des plats met en valeur des produits issus de la culture biodynamique des vignobles de Gérard Bertrand, vigneron passionné et pionnier du mouvement biodynamique dans le Languedoc et le Roussillon.

La biodynamie, pratique de culture respectueuse de la terre, favorise la vitalité des sols et des plantes, en harmonie avec les forces de la nature. Grâce à cette approche, les vins produits dans les vignobles de Gérard Bertrand offrent une authenticité et une vitalité exceptionnelles, représentant fidèlement leur terroir.

Accords mets, vins et tisanes biodynamiques

Sous la supervision d’Anthony Haffner, chaque plat sera sublimé par des accords de vins biodynamiques soigneusement sélectionnés pour magnifier l’expérience culinaire. Le chef sommelier réserve également quelques surprises, comme l’intégration de tisanes biodynamiques en accord avec certains plats, pour explorer pleinement les saveurs et les arômes propres à cette viticulture respectueuse de l’environnement.

Une rencontre avec les experts : La présence d’Emma Bertrand

Lors de cette soirée, les invités auront également le plaisir de rencontrer Emma Bertrand, fille de Gérard Bertrand, qui partagera son expertise et son amour pour les vins biodynamiques. Forte d’une connaissance approfondie des terroirs et de la philosophie de la biodynamie, Emma Bertrand enrichira cette soirée d’une touche personnelle, apportant des anecdotes et des éclairages sur la démarche visionnaire de son père.

Détails pratiques :

• Date : Mercredi 4 décembre 2024
• Heure : 19h30
• Lieu : Gordon Ramsay au Trianon – Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, 1 Boulevard de la Reine, 78000 Versailles
• Tarif : 300 euros par personne (menu en 5 services avec accords mets & vins)
• Lien pour réserver : https://www.sevenrooms.com/experiences/gordonramsayautrianon/diner-biodynamie-g-rard-bertrand-gordon-ramsay-au-trianon-4573358029029376