Le Cortil, la quatrième saison, animée par Lisa Gutzwiller et Nina Kamoun, s’annonce prometteuse!
Pour la quatrième saison consécutive, Le Cortil, le restaurant éphémère niché dans les jardins du Clos des Sens à Annecy-le-Vieux, à réouvre ses portes depuis le 30 mai. Face au majestueux massif des Bauges et au cœur du potager, ce lieu unique propose une expérience culinaire de partage à la flamme, où simplicité et accessibilité sont les maîtres mots.
Une cuisine authentique et accessible
Le Cortil, créé en juin 2021 par Franck Derouet, chef du Clos des Sens, et Thomas Lorival, chef sommelier, s’inscrit dans une démarche de rendre la gastronomie accessible à tous. Bien que respectant l’esprit du Clos des Sens, qui arbore trois étoiles au Guide Michelin, Le Cortil se veut plus décontracté et abordable. Les ingrédients locaux, les récoltes du jardin et les produits des producteurs voisins sont mis en avant dans des plats cuits aux feux de fayard, offrant des saveurs authentiques et insoupçonnées.
Deux Cheffes tantaleuses en résidence
Chaque été, un chef en résidence est invité à exprimer son identité culinaire tout en respectant la philosophie du Clos des Sens. Pour cette quatrième saison, ce sont Lisa Gutzwiller et Nina Kamoun qui auront l’honneur de prendre les commandes des cuisines. Leur mission : proposer une cuisine de partage estivale, brute et identitaire, en parfaite harmonie avec des boissons et des vins soigneusement sélectionnés.
Une expérience unique et conviviale
Le Cortil propose une expérience intime et conviviale avec seulement sept tables, pouvant accueillir de 2 à 6 convives chacune, soit un total de 25 places. Les convives pourront déguster des plats préparés à partir de légumes du jardin, d’aromates, de charcuterie de poissons, de féra, de truite, de volailles et d’agneau cuits au feu de bois. Chaque plat est une expression engagée de la cuisine locale et de saison.
Des soirées inoubliables
Ouvert tous les soirs de beau temps, sauf le mercredi, Le Cortil promet des soirées d’été mémorables, avec des plats accordés à des jus et des vins locaux. Pour enrichir l’expérience, des soirées événementielles ponctueront la saison, offrant aux convives l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et d’élargir leurs horizons culinaires.
Le Cortil vous invite à savourer l’été au cœur du potager, face aux derniers rayons du soleil, dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
Photos : @MatthieuCellard