Le Château de Montcaud : Un cadre historique et luxueux
Situé à Sabran, dans le département du Gard, en région Occitanie, le Château de Montcaud est un magnifique hôtel du 19ème siècle, niché au pied des Cévennes. Construit en 1848 comme résidence privée d’un fabricant de soie, ce bâtiment historique a été transformé en un hôtel de luxe dans les années 90. Après une période de fermeture, le château a bénéficié d’une rénovation complète et a rouvert ses portes en 2018, offrant ainsi une nouvelle vie à cette demeure majestueuse.
Un havre de paix et de confort
Le Château de Montcaud s’étend sur un vaste parc de 5 hectares, offrant un cadre idyllique et paisible pour ses visiteurs. Ce boutique hôtel 5 étoiles est une adresse de référence pour les hédonistes, appréciant à la fois une gastronomie exceptionnelle et une élégance épurée. L’atmosphère y est empreinte de joie de vivre et de tranquillité, idéale pour une escapade de luxe en Provence Occitane.
Installations et services
L’établissement propose une variété de services et d’installations pour agrémenter le séjour de ses hôtes :
- Le Bistro de Montcaud : Un restaurant convivial où l’on peut déguster des plats savoureux et authentiques.
- Le Cèdre de Montcaud : Le restaurant gastronomique de l’hôtel, récemment étoilé par le Guide Michelin, offrant une cuisine raffinée et créative.
- Salles de séminaires : Deux salles parfaitement équipées pour accueillir des événements professionnels ou privés.
- Piscine chauffée : Pour se détendre et profiter du soleil de la Provence.
- Court de tennis et terrains de pétanque : Pour les amateurs de sport et de loisirs en plein air.
Le Château de Montcaud a reçu deux Clefs Michelin, une distinction prestigieuse de la nouvelle sélection hôtelière du célèbre guide rouge, récompensant l’engagement et la passion de ses équipes pour l’excellence.
Le Chef Matthieu Hervé : Un Parcours d’Excellence
Originaire de Normandie, Matthieu Hervé a rapidement été séduit par le monde dynamique de la cuisine. Après avoir obtenu un CAP et un BP en alternance dans des établissements gastronomiques, il a acquis une riche expérience dans divers restaurants prestigieux :
- Le Chantecler, hôtel Le Negresco à Nice : Cinq ans d’expérience qui ont renforcé ses compétences culinaires.
- Villa Madie à Cassis : Participant à l’ouverture de ce restaurant, désormais triplement étoilé par le Guide Michelin.
- Daniel Boulud à New York et Montréal : Travaillant comme sous-chef dans ces établissements réputés.
- Cheval Blanc à Bâle : En tant que sous-chef, dans un restaurant trois étoiles au Guide Michelin.
En 2018, Matthieu Hervé décide de revenir en France et rejoint le Château de Montcaud en Occitanie. Son talent et son dévouement ont été récompensés le 18 mars dernier, lorsque le Guide Michelin a décerné une étoile à son restaurant gastronomique Le Cèdre de Montcaud.
Le Château de Montcaud, avec son cadre enchanteur et ses services haut de gamme, est une destination incontournable pour ceux qui recherchent un séjour de luxe en Provence Occitane. Grâce à l’expertise culinaire de Matthieu Hervé et à l’engagement de son équipe, cet hôtel historique offre une expérience unique, mêlant confort, élégance et gastronomie d’exception.
