BAHAR by BABEL , une invitation au voyage, tant culinaire que sensoriel
Situé à quelques pas de l’effervescence de Belleville, ce lieu unique, conçu par l’architecte d’intérieur Daphné Desjeux, propose une expérience immersive dès que vous franchissez ses portes.
Design et atmosphère
Dès l’entrée, BAHAR by BABEL se distingue par son décor chaleureux aux tons ocres et boisés. Les banquettes aux ondulations élégantes, créées par La Fibule, s’harmonisent avec les anciennes tomettes levantines, créant une atmosphère accueillante et intemporelle. Les assises, chinées entre chaises en rotin, chaises rustiques et chaises d’époque tapissées, ajoutent une touche de nostalgie. Les appliques orientales diffusent une lumière douce et orangée, propice à la détente.
La salle de restaurant, située derrière le bar, s’étend sur deux niveaux. La mezzanine végétalisée, dominée par une grande verrière et coiffée d’une tenture blanche à franges inspirée des tentes berbères, offre une vue panoramique sur l’ensemble du lieu.
Une carte inspirée de la route de la soie
La cheffe franco-afghane Clarie Feral Akram et son équipe proposent une carte qui explore les saveurs de la Route de la Soie, reliant l’Orient et l’Occident. Parmi les entrées, vous trouverez des frites de panisses aux tomates séchées et mayonnaise fumée (8€), des Böreks turcs garnis de feta, emmental et oignons confits accompagnés de sauce yaourt-harissa (10€), ainsi que des galettes indiennes avec pleurotes marinées et rôties, mayonnaise satay (12€).
Pour les plats principaux, les amateurs de viande peuvent se régaler avec une épaule d’agneau de lait de Lozère, confite aux épices et à partager pour 2 ou 3 personnes (70€). Les plats végétariens ne sont pas en reste, avec des options comme les Mantu (raviolis d’Asie centrale) aux herbes perses et sauce yaourt menthe (12€).
Formules déjeuner et brunch
Pour le déjeuner, BAHAR propose une formule Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 18€, ou Entrée/Plat/Dessert à 23€. Chaque semaine, de nouvelles suggestions viennent enrichir le menu, faisant de BAHAR une véritable cantine de quartier où l’on peut toujours découvrir de nouvelles saveurs. Un exemple de menu inclut des mezzes comme le kefta d’agneau, yaourt au cumin ou le gyoza grillé aux champignons, tofu et sauce ail noir, et des plats tels que le poulet korma avec riz et pickles chiki ou le Schnitzel de patates douces avec mayo jalapeno et mesclun.
Le dimanche, le brunch à 32€ comprend un café de la Brûlerie de Belleville ou un thé Kodama, un jus de fruits de saison fraîchement pressé, un croissant de la boulangerie Sain, des tartines beurre et confitures, deux mezzes au choix, un plat principal comme le Hallah au pesto avec œuf parfait et émulsion tahine, et un dessert.
Desserts gourmands
Côté desserts, le Paris-Babel, une ganache cacahuète et caramel au miso (12€), et le cheesecake façon baklava avec agrumes confits (10€) sont des incontournables. Le brunch propose également des desserts savoureux comme la mousse au chocolat avec crumble zaatar, noisettes pralinées et fleur de sel.